Du Cap-Ferret à Bordeaux
“Chez Boulan”, deux mots que l’on associe illico aux dégustations d’huîtres, les pieds dans l’eau, au Cap-Ferret. Une belle adresse connue et reconnue qui offre une vue unique sur le bassin et la Dune du Pilat. Le rêve !
Mais saviez-vous que la famille Boulan, ostréiculteurs depuis les années 50, possède désormais une table à Bordeaux ? C’est sur la place du marché des Chartrons que le Bistro Iodé s’est installé avec une trentaine de places à l’intérieur et une belle terrasse rapidement prise d’assaut au moindre rayon de soleil.
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| © Chez Boulan – Bistro Iodé |
Evidemment l’on sert ici les incontournables plateaux de fruits de mer (bulots, palourdes, gambas) et les huîtres produites par la maison mère. Ceux qui connaissent l’adresse du Ferret ne s’y trompent pas en prolongeant les plaisirs du bassin au cœur de Bordeaux car on retrouve aux Chartrons la qualité et la fraîcheur des produits et l’ambiance chaleureuse des weekends à la mer.
De mon côté j’adore la formule du jour servie en semaine pour 20€ (et postée tous les jours sur la page Facebook du restaurant) :
– 6 huîtres Boulan, pain et beurre Beillevaire ou l’entrée du jour
– poisson sauvage du jour pourUn menu unique terriblement savoureux !
– 6 huîtres Boulan, pain et beurre Beillevaire ou l’entrée du jour
– poisson sauvage du jour pourUn menu unique terriblement savoureux !
Comment ne pas succomber par exemple à ces arancinis tout croquants, aux épinards, noix et parmesan ?
suivis d’un délicieux lieu noir à la plancha, carottes rôties à l’orange, riz noir, citron et thé fumé, franchement réussi !
A la carte Chez Boulan
Le soir il faudra piocher à la carte. J’ai apprécié les 4 grosses gambas sauvages et mayonnaise maison (13€) et les rillettes de poisson à partager (5€), le top pour prendre l’apéro avec une bonne bouteille de blanc.
Côté plats c’est cru ou cuit ! Comptez 13€ à 17€ pour les ceviches auxquels il faut ajouter les accompagnements et 23 à 36€ pour les poissons cuits (accompagnements inclus).
Pour ma part j’ai testé le ceviche “Le classique” : daurage sauvage, leche de tigre, patate douce, maïs cancha, oignon rouge, aji amarillo, coriandre. Pas mal mais ce n’est pas mon préféré ! J’ai goûté le maigre au yuzu dans l’assiette voisine (maigre, yuzu, citron vert, gingembre, coriandre, pommes, sauce soja, radis, amandes) qui était franchement plus subtil et savoureux. Je vous le conseille !
Côté accompagnements nous avons pris les 3 permanents afin de se faire une idée complète. J’ai adoré les gros gnocchis croustillants maison au parfum de fruitée noire, poutargue et parmesan (6€) et le mini cheese nan, olives Kalamata, anchois et basilic (5€). En revanche la raviole snackée de brocolis & salicorne, crème d’huître au parfum de noix(7€), dont l’intitulé me faisait rêver ne m’a pas fait vibrer plus que ça.
Les accompagnements mériteraient d’être plus copieux compte tenu de leurs tarifs qui s’ajoutent au prix des ceviches. Mise à part ce bémol, le bistro iodé est une belle adresse pour les amateurs de produits de la mer, d’autant que le service est aussi chaleureux que le décor.
Le cadre en effet est très cosy avec cuisine ouverte, boiseries, et fruits de mer sur le comptoir. Fermez les yeux et vous êtes déjà en weekend sur le bassin !
J’y vais !
Bistro Iodé
10, place Sicard
Bordeaux
05 56 44 08 43
Du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30
Le samedi de 12h à 15h et de 9h30 à 22h30
