A 30 minutes de Bordeaux, à Léognan, le Château Haut-Bailly ouvre depuis toujours ses portes aux gourmets : visites du chais, repas gastronomique dans les salons du château…le temps de quelques heures on se plaît à croire à la vie de château !
Si Haut-Bailly est surtout connu pour son rouge, depuis 2004 le Château produit également un rosé de saignée (obtenu en prélevant quelques hectolitres dans la cuve en macération lorsque le millésime s’y prête ).
Ce rosé 100% cabernet sauvignon, vif et floral, prend l’appellation de “ROSE de Haut-Bailly”.
Ce printemps, le Château propose un programme de dégustation autour de cet excellent rosé mais aussi des blancs de Carbonnieux et des rouges de Haut-Bailly.
Trois possibilités s’offrent à vous, trois moments privilégiés au cœur des vignes :
Une respiration dans les vignes
Dégustation des vins de la propriété, accompagnés d’une assiette de saison et initiation à la relaxation avec un professeur de yoga.
(Sur réservation, Tarif : 45€/pers.)
Les bicolores
En mai et en septembre 2015, des visites conjointes de deux Crus Classés de Graves, Château Carbonnieux et Château Haut-Bailly, sont organisées. Un condensé de grands Bordeaux, blancs et rouges.
(Sur réservation, les samedis de mai et septembre 2015 à 11h et 14h30. Tarif : 18€/ pers)
L’heure rose
J’ai eu l’occasion de vivre l’heure rose du Château Haut-Bailly et c’est avec les mots de l’Invitation au voyage de Baudelaire que je pourrais résumer au mieux cette expérience : “Là, tout n’est qu’ordre et beauté, luxe, calme et volupté.”
Après une visite du vignoble, des cuviers et des chais à barriques, nous entrons dans les superbes salons du Château et prenons place sur la terrasse, avec une vue incroyable sur les vignes et le soleil couchant.
La dégustation du ROSE de Haut-Bailly commence : le millésime 2014 est élégant et fruité…un vrai régal pour moi qui suis plutôt adepte de rouge ! Le chef Jean-Charles Poinsot a également préparé de délicieuses gourmandises.
Nous sommes donc là, au calme, devant ces vignes qui s’étendent à perte de vue, dégustant les produits d’un terroir généreux… ne serait-ce pas la définition du bonheur?
Après deux heures d’émerveillement, agréable parenthèse rose, il est temps de rentrer en ville !
L’heure rose, visite du vignoble au coucher du soleil et dégustation apéritive : sur réservation, les soirs de semaine uniquement. Tarif : 35 € / pers.
Pour plus d’informations (et d’autres bonnes idées, garden party, table gastronomique), direction le site du Château Haut-Bailly : http://www.chateau-haut-bailly.com/
2 commentaires
De très jolies photos !! Un petit aperçu du côté de chez moi 🙂 Les magnifiques paysages de vignes je ne m'en lasse pas.
À très bientôt.
Merci miss ! c'est si beau ce coin !! il faut que j'y reparte très vite !